9 февраля 1919 года, сразу после ухода немецких оккупационных войск, Брест был занят польскими частями. В ходе советско-польской войны 1 августа 1920 года в город вступила Красная Армия, власть перешла к ревкому, но советская власть продержалась всего 18 дней. 19 августа 1920 года Брест вновь заняли польские войска. По условиям Рижского мирного договора от 18 марта 1921 года Брест наряду с другими населенными пунктами Западной Беларуси вошел в состав Польского государства.
В этот период город имел название Брест-над-Бугом и стал центром Полесского воеводства.